Menu « Surprise » de nos salariés

Cindy, responsable hôtelière de la résidence Tiers temps Reims, a lancé récemment un projet culinaire : « Menu « surprise » de nos salariés » ; L’objectif de ce projet est simple : les salariés volontaires peuvent s’inscrire pour devenir cuisinier d’un jour et faire découvrir aux résidents une de leurs spécialités ou un plat qu’ils apprécient tout particulièrement (menu complet de l’entrée au dessert).

Dès le matin, le salarié enfilera toque et tablier et deviendra le chef cuisinier de la résidence ; il sera épaulé par les cuisiniers (les vrais) pour la préparation du déjeuner.

En amont, le chef cuisinier d’un jour aura donné à Christophe, notre chef cuisinier le menu qu’il souhaite réaliser. Ainsi, Christophe pourra passer les commandes.

Puis, au moment du service, le salarié passera en salle auprès des résidents pour recueillir leurs impressions et répondre aux questions…

Nous avons donc inauguré ce beau projet avec Manon, adjointe de direction. Ainsi, le jeudi 13 avril, nos résidents ont pu déguster un repas hors du commun. Le thème choisi par Manon : « un repas trompe l’œil ».

Au menu :

• Une tarte tomates, chèvre (rappelant la tarte à la fraise)

• Hachis Parmentier (en forme de clémentine)

• Tiramisu framboises/chocolat (sous forme de plante)

Une présentation originale qui a surpris nos résidents mais avec des avis positifs !

Nous félicitons Manon qui laisse place au prochain candidat…